Hokaido zavitek z makom skuto in jabolki_Fala Kislo Testo 2

Hokaido zavitek z makom skuto in jabolki_Fala Kislo Testo 1

Hokaido zavitek z makom skuto in jabolki_Fala Kislo Testo 3

Hokaido makova potica z jabolki in skuto

Sestavine

Testo:
1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
750 g bele moke
300 g mleka
120 g kisle smetane
50 g pečene buče
160 g masla
70 g sladkorja
4 rumenjake
2 mali žlički soli
Nadev:
500 g maka
500 g jabolk
250 g skute
140 g sladkorja
4 beljake
limonin sok in lupinica

Čas priprave

45 min

Čas peke

45 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki in dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka dušimo toliko časa, da se zmehčajo in izhlapi čim več vode. Primešamo sladkor in mak ter ohladimo. Z vročo smetano prelijemo orehe, te pa vmešamo v vroč bučni pire, dodamo rum, premešamo in damo hladiti. Mlačnemu nadevu primešamo beljake, limonin sok in lupinico, na koncu še skuto. Pustimo, da se sestavine napojijo in nabreknejo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model, pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Dodatni namigi

Kako speči potico_video:
kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico_video/

Kako speči potico:
kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki in dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka dušimo toliko časa, da se zmehčajo in izhlapi čim več vode. Primešamo sladkor in mak ter ohladimo. Z vročo smetano prelijemo orehe, te pa vmešamo v vroč bučni pire, dodamo rum, premešamo in damo hladiti. Mlačnemu nadevu primešamo beljake, limonin sok in lupinico, na koncu še skuto. Pustimo, da se sestavine napojijo in nabreknejo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.