Maslena potica s kandirano limono

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. Prilijemo ga v posodo, v katero smo dali sol, moko in ostale sestavine brez masla. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem pa dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine dobro premešane, posodo postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo testo vzhajati.

Tik preden testo dovolj vzhaja pripravimo nadev. Maslo raztopimo in vmešamo moko ter na ognju pustimo še toliko, da moko in sol dobro vmešamo med maslo in dobimo enotno gost bešamel.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z maslenim bešamelom, posujemo vanilin sladkor in sladkor ter razporedimo kandirane limonine kocke. Testo zvijemo v zavitek, ga položimo v pomaščen model in damo ponovno na toplo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo pri 175 °C približno 50 minut, da se dobro prepeče.