Hokaido makova potica z jabolki_Fala kislo testo 1
Hokaido makova potica z jabolki_Fala kislo testo 2
Hokaido makova potica z jabolki_Fala kislo testo 3

Hokaido makova potica z jabolki in skuto

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala
  • 750 g bele moke
  • 300 g mleka
  • 120 g kisle smetane
  • 50 g pečene buče
  • 160 g masla
  • 70 g sladkorja
  • 4 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Nadev:
  • 500 g maka
  • 500 g jabolk
  • 250 g skute
  • 140 g sladkorja
  • 4 beljake
  • limonin sok in lupinica

Čas priprave

45 min


Čas peke

45 min

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki in dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jabolka dušimo toliko časa, da se zmehčajo in izhlapi čim več vode. Primešamo sladkor in mak ter ohladimo. Z vročo smetano prelijemo orehe, te pa vmešamo v vroč bučni pire, dodamo rum, premešamo in damo hladiti. Mlačnemu nadevu primešamo beljake, limonin sok in lupinico, na koncu še skuto. Pustimo, da se sestavine napojijo in nabreknejo.

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  5. Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Dodatni namigi

 
  1. Kako speči potico_video:
  2. kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico_video/
 
  1. Kako speči potico:
  2. kruhinpotica.com/kako-peci/kako-speci-potico/
0