Pšenično pirin venec s semeni

Sestavine

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
500 g bele moke
200 g gladke pirine moke
250 g mleka
150 g vode
50 g sladkorja
50 g svinjske masti
2 jajce
2 mali žlički soli
Posip:
Sezamova semen
Mešanica semen
Jajce za premaz

Čas priprave

60 min

Čas peke

35 min

Pripravite se na kulinarično razvajanje z našim receptom za pšenično pirin venec, ki je obogaten s hrustljavimi semeni. Ta venec združuje nežnost pirine moke s hrustljavostjo semen, rezultat pa je okusen kruh, ki bo navdušil vaše brbončice. Sledite našemu preprostemu receptu in ustvarite kruh, ki bo okrasil vašo mizo s pravo eleganco.

Postopek

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez maščobe ter zamesimo kvašeno testo.
Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo svinjsko mast. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.
Gladko vmešano testo pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut.
Zatem vsako kroglico razvaljamo v obliko kroga. Z vseh strani zavihamo robove testa proti sredini, da dobimo manjšo kroglico skupaj. Zatem položimo kroglico na pult, jo z dlanjo objamemo in jo ob vrtenju nežno potiskamo ob podlago, da postane kroglica še bolj lepo okrogla, površina pa gladka.
Oblikovane bombice zložimo ob robu okroglega modela, da dobimo venec, ga pokrijemo in pustimo vzhajati. V kolikor nam ostanejo kroglice, te lahko spečemo posebej kot posamične bombice.
Vzhajani venec premažemo z razžvrkljanim jajcem, posujemo semena in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 35 minut na 200 °C, da se lepo obarva. Bombice pečemo približno 15 minut.
Pečeni venec pokrijemo in ohladimo.

Peka po korakih

Začni

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez maščobe ter zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo svinjsko mast. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.

Gladko vmešano testo pokrijemo s folijo in pustimo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in razdelimo na 80 g težke koščke. Vsak košček malenkost razvlečemo na vse strani, nato pa vse robove zavihamo proti sredini, da nakažemo obliko kroglice, zložimo na krpo z gladko stranjo obrnjeno navzgor, pokrijemo in pustimo počivati deset minut.

Zatem vsako kroglico razvaljamo v obliko kroga. Z vseh strani zavihamo robove testa proti sredini, da dobimo manjšo kroglico skupaj. Zatem položimo kroglico na pult, jo z dlanjo objamemo in jo ob vrtenju nežno potiskamo ob podlago, da postane kroglica še bolj lepo okrogla, površina pa gladka.

Oblikovane bombice zložimo ob robu okroglega modela, da dobimo venec, ga pokrijemo in pustimo vzhajati. V kolikor nam ostanejo kroglice, te lahko spečemo posebej kot posamične bombice.

Vzhajani venec premažemo z razžvrkljanim jajcem, posujemo semena in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga približno 35 minut na 200 °C, da se lepo obarva. Bombice pečemo približno 15 minut.

Pečeni venec pokrijemo in ohladimo.