potica s porom

S toplo vodo poparimo suh kruh in pustimo, da se zmehča, nato ga z vilicami dobro pretlačimo, da ni trdih koščkov. V posodo odmerimo sol, sladkor dodamo pirino in belo moko, kruh, kislo testo, nadrobimo kvas Fala in zamešamo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo olje in mešamo toliko časa, da postane testo gladko. Nato ga pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pomokano krpo, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Ta čas zmešamo jajca s kislo smetano, dodamo drobtine in kosmiče ter začinimo. Por razrežemo na tanke rezine. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in posujemo na tanko narezan por. Nadevano testo tesno zvijemo v zavitek, ga položimo v pekač in pustimo vzhajati na toplem.

Ko je potica vzhajala, jo premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo na 180 °C približno 45 minut, da se lepo zapeče.