Čokoladna metina potica

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo rumenjake, sladkor, kislo smetano in sol ter zamesimo kvašeno testo. Ob mešanju počasi dodajamo na lističe narezano maslo, na koncu pa še naribano čokolado (lahko tudi čokolado ali kakav v prahu). Lepo povezano, gladko testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: vsladki smetani skuhamo pšenični zdrob in ga ohladimo. Beljake stepemo v trd sneg, med mešanjem postopoma dodajamo sladkor. V ohlajen zdrob primešamo sneg iz beljakov in skuto. Lističe mete nasekljamo.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, namažemo z nadevom in potresemo nasekljane lističe mete. Tesno zvijemo v zavitek, ga prestavimo v model, premažemo s stepenim jajcem in pustimo 15 minut na toplem vzhajti. Nato pekač prestavimo v vročo pečico in pečemo približno45 minut pri 180°C.