Maslena potica s citronko_Fala Kislo Testo 2

Maslena potica s citronko_Fala Kislo Testo 1

Maslena potica s citronko

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
800 g moke
180 g jogurta
100 g kisle smetane
60 g mleka
60 g sladkorja
8 žlic olja
2 jajci
2 mali žlički soli
Nadev:
130 g masla
130 g sladkorja
velik šopek citronke*
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

55 min

Postopek

V posodo odmerimo sol, dodamo moko, primešamo kislo testo Fala in nadrobimo kvas Fala. Primešamo vse ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo olje; na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode.
Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Ta čas zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke.
Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.
Potico pečemo eno uro na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Peka po korakih

Začni

V posodo odmerimo sol, dodamo moko, primešamo kislo testo Fala in nadrobimo kvas Fala. Primešamo vse ostale sestavine brez olja in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo olje; na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode.

Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Ta čas zmešamo zmehčano maslo s sladkorjem in nasekljanimi lističi citronke.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo eno uro na 175 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.