Ocvirkovka z maslom

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku. Prilijemo ga v posodo, v katero smo dali sol, moko in ostale sestavine brez olja. Zamešamo kvašeno testo, med mešanjem pa dodajamo olje po kapljicah. Ko so sestavine dobro premešane, posodo postavimo na toplo, pokrijemo in pustimo testo vzhajati.

Tik preden testo dovolj vzhaja pripravimo nadev. Maslo raztopimo. Ocvirke prepražimo in odlijemo odvečno maščobo in po potrebi še malo posolimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in razvaljamo na pravokotnik. Premažemo ga z maslom, posujemo ocvirke in malenkost sladkorja. Testo zvijemo v zavitek, ga položimo v namaščen model in damo ponovno na toplo vzhajati.

Vzhajano ocvirkovko premažemo s stepenim jajcem, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo pri 175 °C približno 50 minut, da se dobro prepeče. Pečeno ocvirkovko pustimo nekaj minut v modelu, kasneje pa jo še mlačno stresemo iz modela in pustimo, da se do konca ohladi.