Orehova-Potica-z-Jabolki_Fala-Kislo-Testo-1.webp
Orehova-Potica-z-Jabolki_Fala-Kislo-Testo-2.webp
Orehova-Potica-z-Jabolki_Fala-Kislo-Testo-3.webp
Orehova-Potica-z-Jabolki_Fala-Kislo-Testo-4.webp

Orehova potica z jabolki

Sestavine

 
  • Testo:
  • 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
  • 930 g moke
  • 270 g mleka
  • 150 g kisle smetane
  • 150 g masla
  • 100 g sladke smetane
  • 70 g sladkorja
  • 4 rumenjake
  • 2 mali žlički soli
  • Naribana limonina lupinica
  • Nadev:
  • 900 g mletih orehov
  • 500 g očiščenih jabolk
  • 100 g sladke smetane
  • 190 g sladkorja
  • 3 beljake
  • 50 g drobtin
  • 20 g masla
  • 2 veliki žlici ruma
  • 1 mala žlička vaniljeve paste
  • Limonin sok in lupinica
  • Jajce za premaz

Čas priprave

45 min


Čas peke

50 min

Tradicionalna orehova potica na novo zamišljena. Skupaj z jabolki pričara okus babičine potice in sadne svežine.

Postopek

 
  1. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

  2. Med vzhajanjem pripravimo nadev. Očiščena jabolka dušimo na maslu, da razpadejo in izhlapi čim več vode. Z vročo smetano prelijemo orehe in jih vmešamo v jabolčni pire, dodamo ostale sestavine in damo hladiti.  

  3. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

  4. Vzhajano potico premažemo z jajcem , na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

  5. Potico pečemo 50 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

  6. Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

0