Pehtranova potica s skuto in jajci

V mleku raztopimo kvas Fala, moki primešamo kislo testo Fala in raztopljeni kvas prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in nato na najvišji hitrosti mešamo deset minut, da postane testo gladko. Nato posodo pokrijemo in damo testo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Jajca zmešamo, delček pustimo za premaz, ostalega pa zlijemo na vroče maslo, premešamo in pustimo tako dolgo, da jajce zakrkne. Ohlajena jajca, sladkor in nasekljane lističe pehtrana primešamo skuti.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga razvaljamo na pravokotnik ga premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v model, pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in damo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 175 °C , da se lepo obarva.