Prepletena potica s kakijem

Sestavine

Testo:
1 kocka kvasa Fala
30 g kislega testa Fala
2 dl mleka
750 g moke
100 g kisle smetane
100 g masla
60 g sladkorja
3 jajca
2 mali žlički soli
Nadev:
4 kakiji
1 dl mleka
5 žlici pšeničnega zdroba
2 žlici sladkorja
1 vanilin puding
1 jajce
limonin sok
1 jajce za premaz

Čas priprave

45 min

Čas peke

50 min

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kakije brez lupinice dušimo toliko časa, da se zgosti; ves čas mešamo. Prašek za puding zmešamo s sladkorjem, mlekom in jajcem ter ga prilijemo kakiju, dodamo pšenični zdrob, limonin sok in kuhamo tako dolgo, da se zdrob zmehča.
Ohladimo.
Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevo in zvijemo v zavitek.
Nato zavitek prerežemo po dolžini na pol, tako da zarežemo približno 2 cm od roba in potegnemo rez do konca zavitka. Dobljeni polovici – oba pramena zavitka med sabo prepletemo in tako spleten zavitek položimo v pomaščen okrogel model za potico. Oblikovano pecivo damo na toplo vzhajati.
Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem ter ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 50 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo vse ostale sestavine brez masla, prilijemo raztopljeni kvas in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko vmešano testo pokrijemo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Kakije brez lupinice dušimo toliko časa, da se zgosti; ves čas mešamo. Prašek za puding zmešamo s sladkorjem, mlekom in jajcem ter ga prilijemo kakiju, dodamo pšenični zdrob, limonin sok in kuhamo tako dolgo, da se zdrob zmehča.

Ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Zatem testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevo in zvijemo v zavitek.

Nato zavitek prerežemo po dolžini na pol, tako da zarežemo približno 2 cm od roba in potegnemo rez do konca zavitka. Dobljeni polovici – oba pramena zavitka med sabo prepletemo in tako spleten zavitek položimo v pomaščen okrogel model za potico. Oblikovano pecivo damo na toplo vzhajati.

Ko je pecivo vzhajalo, ga premažemo s stepenim jajcem ter ga damo v vročo pečico. Pečemo ga pri 175 °C približno 50 minut, da se lepo obarva. Po potrebi ga prekrijemo s folijo, da bi se ne zapeklo preveč.