Skutna potica

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku. V posodo damo sol, presejano moko, jajci, kislo smetano, sladkor in prilijemo raztopljen kvas ter zamesimo testo. Med mešanjem dodamo olje po kapljicah in mešamo toliko časa, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Testo pokrijemo s folijo in damo na toplo vzhajati.

Skuto zmešamo z jajcem, sladkorjem in neškropljeno pomarančno lupinico.

Vzhajano testo stresemo na pult in ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.

Spočito testo razvaljam na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in potresemo z rozinami ter zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen pekač, premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati za 20 minut.

Vzhajano potico prebodemo z iglo na več mestih in jo postavimo v vročo pečico. Pečemo približno 50 minut pri 180 °C.