Orehova potica 2

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, dodamo jajce, rumenjaka, sladkor, kislo smetano in raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo še na lističe narezano maslo.Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: sladko smetano zavremo, vanjo zakuhamo orehe, dobro premešamo, dodamo vanilin sladkor in ohladimo. Beljake s sladkorjem stepemo v trd sneg in ga s pomarančno lupinico primešamo ohlajenim orehom.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo na pravokotnik. Testo premažemo z nadevom, potresemo rozine in tesno zvijemo v zavitek. Potico položimo na pekač, jo premažemo s stepenim jajcemin damo ponovno vzhajati za 20 minut. Nato jo na več mestih prebodemo z iglo, postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 50 minut. Po potrebi jo pokrijemo s papirjem, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.