Prepleten venec s skuto

Priprava: Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Skuto zmešamo z mascarpone, dodamo ostale sestavine in pustimo, da se drobtinice prepojijo.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Nastala dva pramena prepletemo med seboj, pri tem naj bo prerezani del vedno na vrhu, da nastane lep vzorec testa in nadeva. Prepleten zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajan venec premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.

Venec pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi ga pokrijemo s folijo.