Dekorativni žepki s figami in orehi

Kvas Fala za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopoma dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine dobro povezane med seboj in je testo lepo gladko, posodo pokrijemo s folijo in jo damo na toplo, da testo vzhaja.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: sveže fige razrežemo in jih na maslu prepražimo, da izhlapi voda. Med mešanjem dodamo približno 4 žlice pšeničnega zdroba, da se nadev zgosti, na koncu pa dodamo še mlete orehe in sladkor. Nadev ohladimo, primešamo sok in lupinico limete.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, razdelimo na 6 delov in pustimo par minut, da se spočije. Nato vsak kos razvaljamo na manjši pravokotnik, tri položimo na pekač, nadevamo z nadevom, tri pa razrežemo tako, kot bi ga želeli razrezati na trakove, a ne zarežemo do konca od roba do roba, pač pa se ob robovih še držijo skupaj. Razrezane pravokotnike položimo preko teh z nadevom in nato gornji, razrezani del testa poljubno prepletemo, da dobimo dekorativni vzorec. Vsakega premažemo s stepenim jajcem, damo na toplo za 15 minut, da še malo vzhaja, nato pa prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 25 minut pri 180 °C, da se lepo obarvajo. Po želji potresemo z mletim sladkorjem.