Čemažev zavitek

Sestavine

Testo:
½ kocke kvasa Fala
1,5 dl mleka
500 g moke
70 g masla
30 g sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1,5 male žličke soli
Nadev:
250 g Feta sira
100 g kisle smetane
100 g trdega sira
5 žlic drobtin
2 žlici sladke smetane
2 jajci
pest čemaža
poper

Čas priprave

40 min

Čas peke

55 min

Postopek

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut.
Ta čas pripravimo nadev. Feta sir, jajci, sladko in kislo smetano zmešamo s paličnim mešalnikom, primešamo nasekljan čemaž drobtine, poper in nariban trdi sir.
Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevov in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.
Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 175 °C.
Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.

Dodatni namigi

Preberite kako speči potico.
Lahko uporabimo tudi vloženi čemaž, ki smo ga kupili ali pa smo ga pripravili spomladi.

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala raztopimo v polovici toplega mleka in ga prilijemo k moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut.

Ta čas pripravimo nadev. Feta sir, jajci, sladko in kislo smetano zmešamo s paličnim mešalnikom, primešamo nasekljan čemaž drobtine, poper in nariban trdi sir.

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevov in zvijemo v zavitek. Tega položimo v pomaščen model in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Pečemo jo slabo uro pri 175 °C.

Pečeno potico vzamemo iz pečice, jo pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo iz modela na krožnik in ohladimo do konca.