Potica z rozinami

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku, ga prilijemo k presejani moki in dodamo ostale sestavine ter zamesimo kvašeno testo. Le olje dodajamo postopno med mešanjem. Ko testo lepo odstopa od posode, ga pokrijemo s folijo in pustimo na toplem, da vzhaja.

Vzhajano testo stresemo na pomokan prt, pregnetemo in pustimo par minut, da se spočije.

Testo razvaljamo, razporedimo tanke rezine Ghee masla, posujemo rozine in vanilin sladkor, zvijemo v zavitek, položimo v model in damo še enkrat vzhajati na toplo.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem in večkrat prebodemo z iglo nato jo pečemo približno eno uro (v lončenem modelu, sicer nekaj minut manj) pri 180 °C.