Prepleten zavitek s papriko in porom

Sestavine

Testo: ½ kocke kvasa Fala
2 dl mleka
47 dag moke
10 dag kisle smetane
8 dag masla
2 dag sladkorja
2 rumenjaka
1,5 male žličke soli
Nadev: 2 žlici masti (lahko tudi masla)
1 por
2 papriki
15 dag sira
sol
jajce za premaz

Čas priprave

50 min

Čas peke

40 min

Postopek

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, kislo smetano, dodamo rumenjake in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine res dobro povezane med seboj in je testo gladko, posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na maščobi prepražimo na lističe in kockice narezan por in papriko ter solimo po okusu. Sir naribamo
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in posujemo nariban sir. Tesno zvijemo v zavitek, mu na obeh straneh odrežemo 5-8 cm široki rezini (približno tako široko, kot je višina zavitka).
Zavitek prerežemo na dva dela, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba kraka zavitka razpremo, v sredino pokončno položimo prvo rezino in jo z obema krakoma (prerezanima deloma zavitka) ovijemo, tako da se lepo vidijo plasti testa in nadeva. Kraka zavitka med sabo še dvakrat prepletemo, naredimo prostor za drugo rezino, jo umestimo med oba dela ter na koncu zaključimo, tako za oba kraka stisnemo skupaj.
Prepleteno potico premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Vzhajano damo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.

Dodatni namigi

Slikovni prikaz postopka: kruhinpotica.com/nasveti-in-zvija%C4%8De/pletenka-s-papriko-in-porom/

Peka po korakih

Začni

Kvas Fala in sladkor raztopimo v toplem mleku. V posodo odmerimo sol, moko, kislo smetano, dodamo rumenjake in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Ko so sestavine res dobro povezane med seboj in je testo gladko, posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na maščobi prepražimo na lističe in kockice narezan por in papriko ter solimo po okusu. Sir naribamo

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom in posujemo nariban sir. Tesno zvijemo v zavitek, mu na obeh straneh odrežemo 5-8 cm široki rezini (približno tako široko, kot je višina zavitka).

Zavitek prerežemo na dva dela, tako da se na eni strani še drži skupaj. Oba kraka zavitka razpremo, v sredino pokončno položimo prvo rezino in jo z obema krakoma (prerezanima deloma zavitka) ovijemo, tako da se lepo vidijo plasti testa in nadeva. Kraka zavitka med sabo še dvakrat prepletemo, naredimo prostor za drugo rezino, jo umestimo med oba dela ter na koncu zaključimo, tako za oba kraka stisnemo skupaj.

Prepleteno potico premažemo s stepenim jajcem in damo na toplo vzhajati. Vzhajano damo v vročo pečico in pečemo približno 40 minut pri 180 °C, da se lepo obarva.