Prepletena potica s šunko

Kvas Fala raztopimo v mlačni, sladkani sirotki. Če je nimamo, uporabimo vodo. V posodo odmerimo sol, belo in pirino moko ter prilijemo stopljeni kvas. Zamešamo testo in med mešanjem dodajamo olje in ovsene kosmiče. Na začetku mešamo počasi, nato na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Ko smo zaključili z mešanjem, testo pokrijemo s folijo in ga damo na toplo vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem testo razvaljamo, potresemo z nasekljano šunko, peteršiljem in naribanim sirom. Zvijemo ga v zavitek, na obeh straneh odrežemo približno 4 cm, potem pa ga po dolžini prerežemo na pol. Oba prerezana dela položimo na pekač, krajna končka umestimo na sredino, oba dela pa okrog obeh krajčkov prepletemo in zaključimo oblikovanje. Po vrhu potico premažemo s stepenim jajcem in jo damo ponovno vzhajati za 20 minut. Zatem jo prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 50 minut pri 180 °C.