Rožičeva potica

Kvas Fala raztopimo v mlačnem sladkanem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo jajci, kislo smetano, preostali sladkor, sol ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo in olje. Najprej mešamo na nizki hitrosti, na koncu na visoki hitrosti, da postane testo svilnato. Zatem ga pokrijemo s kuhinjsko folijo in damo na toplo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Čokoladni puding zmešamo z dvema žlicama sladkorja in tremi žlicami kakava v prahu, ga prelijemo z enim dl mleka ter dobro premešamo. Preostalo mleko in sladkor zavremo, dodamo rum in primešamo puding. Na vročini mešamo toliko časa, da se puding skuha, na koncu vmešamo še mlete rožiče. Ohladimo.

Vzhajano testo pregnetemo, ga pustimo nekaj minut počivati, nato razvaljamo na pravokotnik. Testo premažemo z nadevom, posujemo koščke kandirane pomaranče in nato zvijemo v zavitek. Položimo ga v okrogel model za potico, ki smo ga izdatno namastili. Potico damo na toplo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Potico pečemo pri 180 °C približno 45 minut.