Zelena potica

V posodo odmerimo sol, dodamo presejano rženo in belo moko in polovico sirotke. Preostalo sirotko pogrejemo in v njej raztopimo kvas Fala ter ga prilijemo k moki. Zamesimo kvašeno testo, med mešanjem dodajamo olje. Na koncu mešamo 10 minut na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Zatem posodo pokrijemo in damo testo na toplo vzhajati.Med vzhajanjem pripravimo nadev: blitvo in drobnjak zmešamo v mešalniku, dodamo skuto in feto ter mešamo toliko časa, da dobimo enotno homogeno zmes. Na koncu dodamo še zelišča, drobtine in jajce.

Vzhajano testo stresmo na pult, ga pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato testo razvaljamo, ga premažemo z nadevom, posujemo z drobnimi koščki slanine in zvijemo z zavitek. Zavitek premažemo s stepenim jajcem in pustimo na toplem vzhajati približno 20 minut. Nato potico prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 45 minut pri 180 °C. Po potrebi jo prekrijemo, da bi se ne zapekla preveč