Potica z zelenjavo

V mlačno mleko damo žličko sladkorja in raztopimo kvas Fala. Mešanico prilijemo k presejani moki, dodamo jajce, kislo smetano in sol, ki ne sme priti v stik s kvasom. Zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem po kapljicah dodajamo olje, na koncu mešamo na najvišji hitrosti toliko časa, da se sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo, jo prestavimo na toplo, da bo testo vzhajalo.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: v ponvi segrejemo olje in prepražimo čebulo. Dodamo na rezine narezano zelje in na majhne koščke nasekljano kolerabico; solimo in začinimo ter pražimo toliko časa, da se zelenjava lepo zmehča in izpari vsa voda. Prepraženo zelenjavo ohladimo in vmešamo skuto.Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo počivati kakšno minuto. Nato testo razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek.

Zavitek položimo na pekač in damo ponovno vzhajati. Vzhajan zavitek premažemo s stepenim jajcem, prebodemo na več mestih z iglo in postavimo v vročo pečico. Potico pečemo približno 45 minut pri 180 °C.