Dvojna kokos-makova potica

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo oba nadeva.

Kokosov nadev. Suhe slive skuhamo v toliko vode, da ta le prekrije slive. Slive morajo biti povsem mehke, voda pa skoraj povreti. Prilijemo smetano, da tudi ta zavre. Kuhane slive zmešamo s paličnim mešalnikom, dodamo kokosovo moko, limonin sok in naribano lupinico, rum, in do konca ohladimo.

Makov nadev. Suhe fige skuhamo v toliko vode, da ta le prekrije fige. Fige morajo biti povsem mehke, voda pa skoraj povreti – kaj je ostane, jo odlijemo, nato fige same zmešamo s paličnim mešalnikom. Prilijemo vrelo smetano, primešamo mak, limonin sok in lupinico ter ohladimo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo počivati nekaj minut, nato pa razvaljamo na pravokotnik. Z makovim nadevom premažemo spodnjo polovico testa, s kokosovim nadevom gornjo polovico testa (vmes lahko pustimo pol centimetra brez nenamazanega), nato zvijemo potico z obeh strani proti sredini.

Na delu, kjer se konča makov nadev in začne kokosov, prerežemo testo na pol – zarežemo en centimeter od roba, tako da se oba zavitka na eni strani še držita skupaj, preostalo dolžino pa sta oba zavitka ločena.

Primemo za oba zavitka in ju prepletemo med seboj, nato pa položimo v okrogel model, ki smo ga pred tem premazali z maslom. Potico pustimo na toplem vzhajati