Čemaževa potica

Kvas Fala raztopimo v mlačnem mleku. V posodo odmerimo sol, presejano moko, dodamo jajci, sladkor, kislo smetano in raztopljeni kvas ter zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo olje po kapljicah.Ko je testo dobro premešano, ga pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: čemaževe liste operemo, osušimo na serveti in nasekljamo. V skuto vmešamo nasekljan čemaž, stopljeno maslo, jajce in začinimo po okusu.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, potem pa razvaljamo na pravokotnik. Testo premažemo z nadevom in tesno zvijemo v zavitek. Potico položimo na pekač, jo premažemo s stepenim jajcemin damo ponovno vzhajati za 20 minut. Nato jo na več mestih prebodemo z iglo, postavimo v vročo pečico in pečemo pri 180 °C približno 45 minut. Po potrebi jo pokrijemo s peki papirjem, da bi se na vrhu ne zapekla preveč.